Aneka Resep Bubur Kacang Hijau|5 Resep Bubur Kacang Hijau Praktis

Bubur Kacang Hijau Praktis

Siapa yang tak kenal akan bubur kacang hijau. Bubur yang biasanya dijajakan di warung kopi di pinggir jalan ini banyak di sukai setiap orang. Yuk, kita buat sendiri sebagi sajian keluarga.

Bahan:
200 gram kacang hijau, direndam 1 jam
1.000 ml air
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir
2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sendok makan air, untuk mengentalkan
5 buah nangka, dipotong kotak-kotak
50 ml air suji, (dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)

Cara membuat:
Rebus kacang hijau di dalam air bersama daun pandan sampai kacang hijau pecah.
Masukkan gula pasir dan air suji. Aduk hingga mendidih.
Tambahkan santan. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan nangka. Biarkan sebentar. Angkat.


Untuk 7 porsi
Sumber: Sajian Sedap

Bubur Kacang Hijau Mutiara

Nikmatilah Bubur Kacang Hijau dengan pelengkap sagu mutiara merah, nangka dan kelapa muda. Sangat nikmat di sajikan selagi hangat. Selamat mencoba.


Bahan Bubur Kacang Hijau:
150 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam
1600 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir
2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, untuk mengentalkan

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
30 gram sagu mutiara merah, direbus
4 buah nangka, diiris panjang
100 gram kelapa muda keruk panjang

Cara Pengolahan :
Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Resep Bubur Kacang Hijau Durian

Menikmati semangkuk bubuk kacang hijau dengan ketan hitam tak hanya pas disaat hangat, tetapi bubur yang banyak dijajakan ini juga nikmat disantap dingin. Jika Anda pecinta durian pasti tak akan menolak jika bubur ini ditambahkan daging durian yang manis dan legit.

 

Bahan:

200 kacang hijau, rendam 1 jam, direbus

150 gram kacang merah segar, direbus

100 gram kacang tolo, direndam 1 malam, direbus

3 lembar daun pandan, diikat

3 butir cengkih 

2 cm kayu manis 

1 cm jahe, dimemarkan

250 gram gula merah, dipotong-potong

1/2 sendok teh garam 

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 

750 ml air 

Bahan Kuah, Didihkan:

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

1/2 sendok teh garam 

Bahan Pelengkap:

300 gram daging durian 

400 gram bubur ketan hitam 

Cara membuat:

Rebus air, daun pandan, cengkih, kayu manis, jahe, gula merah, dan garam sampai gula larut.

Masukkan kacang hijau, kacang merah, dan kacang tolo. Aduk rata. Masak sampai kental.

Tambahkan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Sajikan bubur kacang dengan kuah dan pelengkapnya.

 

 

Untuk 8 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Resep Bubur Kacang Hijau Madura

Bahan :

100 grm kacang ijo, rendam selama 1 jam

1 lmbr daun pandan, simpulka

1 cm jahe, memarkan

2 sdm gula merah

1/4 sdt garam

Air secukupnya untuk merebus

BUBUR KETAN HITAM

Bahan :

100 grm ketan hitan, rendam selama 2 jam

1 lmbr daun pandan simpulkan

1/4 sdt garam

Air secukupnya

Kuah santan :

400 ml santan kental

200 ml air

1 lmbr daun pandan

1/4 sdt garam

Saus kental

3 sdm air rebusan ketan hitan ( bisa pake essence frambose )

100 ml air

1 sdm tepung maisena

2 sdm gula pasir

Pelengkap :

Roti tawar, potong sesuai selera

Susu kental manis

Cara membuat :

Rebus semua bahan bubur kacang ijo dan sampai kacang menjadi empuk dan mekar, sisihkan

Rebus ketan hitam, daun pandan dan garam sampai ketan empuk, sisihkan

Didihkan santan dengan daun pandan,

Jaga jangan sampai pecah, sisihkan

Saus kental :

Rebus air bersama dengan air rebusan ketan hitam dan gula

Lalu kentalkan dengan tepung maisena

Cara penyajian :

Ambil 1 sendok sayur bubur kacang ijo, ketan hitam

Guyurkan santan, saus kental dan beri potongan roti tawar

Sajikan hangat dengan memberi susu kental manis diatasnya

Jika ingin dimakan dengan es beri serutan es dan tambahkan syrup frambose merah diatasnya 

Sumber: agsfood.blogspot.com

Read More

Resep Bubur Soto Ayam Sederhana

Bahan:
1 ekor ayam, belah dua bagian
1 liter air
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng
50 gram soun, rendam air dingin, tiriskan
4 butir telur ayam, rebus matang
2 lembar kol, iris halus

Haluskan: 
10 siung bawang putih
4 buah kemiri,sangrai
4 cm kunyit
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap : bubur beras putih, sambal rebus dan kerupuk
Taburan : irisan daun bawang dan bawang goreng

Cara membuat: 
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ayam, air, daun jeruk, serai, jahe, tutup panci tekan, masak hingga ayam lunak, dan ayam tiriskan, setelah dingin suwir-suwir.
2. Untuk kuah bila terlalu kental tambahkan air dan garam secukupnya.
3. Siapkan mangkuk isi dengan bubur, tata soun, kol, ayam suwir, telur, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang.
4. Sajikan hangat taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

Untuk : 8 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 815 / XVI / 13-19 10 2003

Read More

Resep Bubur Candil Sarikaya

Bubur Candil Sarikaya

Mengukus sarikaya harus di atas api kecil. Kalau hasilnya mengkerut, artinya api terlalu besar.



Bahan Candil:
125 gram tepung ketan
50 ml air daun suji, (dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh air kapur sirih
75 ml air hangat
3 tetes pewarna hijau tua

Bahan Bubur:
50 gram tepung ketan
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Bahan Sari Kaya Gula Merah:
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
75 gram gula merah, sisir halus
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Kuah Santan (rebus Jadi Satu Sambil Diaduk):
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam

Bahan Sirup Pandan (rebus Jadi Satu):
150 gram gula pasir
5 lembar daun pandan
100 ml air

Bahan Pelengkap:
25 gram pacar cina, rebus
100 gram kolang kaling merah, potong panjang

Cara Pengolahan :

    Candil, campur tepung ketan, air daun suji, gula pasir, garam, air kapur sirih, air hangat, dan pewarna hijau tua. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola sebesar kelereng. Sisihkan.
    Bubur, larutkan tepung ketan dan 50 ml santan (dari 750 ml santan). Sisihkan. Rebus 700 ml santan (dari 750 ml), gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan bola candil. Biarkan sampai terapung.
    Larutkan tepung ketan di dalam sisa santan (50 ml). Tuang ke dalam rebusan candil. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
    Sarikaya gula merah, aduk rata santan, garam, dan gula merah sampai gula merah larut. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.
    Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus di atas api kecil sampai matang. Dinginkan.
    Sajikan bubur candil, sarikaya, dengan kuah santan, sirup pandan, dan pelengkap.

Untuk 10 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Bubur Sagu|Resep Bubur Sagu Ubi

Bubur Sagu Ubi

Bahan:
100 gr sagu lempengan
1 lt air
100 gr gula pasir
100 gr gula merah, sisir
2 lbr daun pandan, simpulkan
100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan
100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm

Saus:
250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut
2 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan dan buang airnya.
2. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat lalu saring.
3. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental.
4. Saus: didihkan semua bahan sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan.
5. Taruh bubur sagu dalam mangkuk saji, beri saus dan taburi kenari cincang. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova 2002

Read More

Aneka Resep Bubur Nasi|Resep Bubur Ayam Sukabumi

Bubur Ayam Sukabumi

Bahan:
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis

Haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap:
Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam. Sisihkan.
4. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang


Sumber: Tabloid Nova Edisi 2008

Read More

Aneka Bubur Ketan|Resep Bubur Candil

Resep Bubur Candil

Bahan:
250 gr tepung ketan
1/4 sdt garam
1/2 sdm air kapur sirih
250 ml air hangat
400 ml air
100 gr gula merah, sisir
2 lbr daun pandan

Kuah (rebus):
125 ml santan kental
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Campur 200 gr tepung ketan dengan garam dan air kapur sirih. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan dapat dipulung.
2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, sisihkan.
3. Masak air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih, masukkan bola-bola ketan ke dalamnya. Biarkan hingga adonan matang dan terapung.
4. Campur sisa ketan (50 gr) dengan sedikit air, tuang ke dalam adonan candil, aduk rata agar adonan mengental. Didihkan sebentar, angkat.
5. Sajikan bubur candil dengan santan masak.

Untuk 6 orang

   
Sumber: Tabloid Nova 2008

Read More

Aneka Bubur Ikan|Resep Bubur Ikan Sederhana

Bubur tidak hanya enak dengan ayam, bubur ikan ternyata lezat juga. Tidak usah takut dengan bau amisnya, sebab dengan menggoreng sebentar daging ikan kakap, bau amisnya langsung hilang.

Bubur Ikan Sederhana

Bahan :
200 gram beras, cuci bersih
200 gram fillet ikan kakap, potong – potong kotak
1/2 sendok teh air jeruk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2000 ml air kaldu ayam
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 gram mixed vegetable

Bahan Pelengkap:
100 gram cakwe
1 batang daun bawang, potong – potong
1 sendok makan wijen, sangrai
1 tangkai daun ketumbar

Cara Pengolahan :

    Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan merica.
    Rebus air kaldu dan jahe sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai setengah mengental.
    Masukkan kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, mix vegetable, dan ikan kakap. Masak sampai matang.
    Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More