Aneka Bubur Ikan|Resep Bubur Ikan Sederhana

Bubur tidak hanya enak dengan ayam, bubur ikan ternyata lezat juga. Tidak usah takut dengan bau amisnya, sebab dengan menggoreng sebentar daging ikan kakap, bau amisnya langsung hilang.

Bubur Ikan Sederhana

Bahan :
200 gram beras, cuci bersih
200 gram fillet ikan kakap, potong – potong kotak
1/2 sendok teh air jeruk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2000 ml air kaldu ayam
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 gram mixed vegetable

Bahan Pelengkap:
100 gram cakwe
1 batang daun bawang, potong – potong
1 sendok makan wijen, sangrai
1 tangkai daun ketumbar

Cara Pengolahan :

    Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan merica.
    Rebus air kaldu dan jahe sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai setengah mengental.
    Masukkan kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, mix vegetable, dan ikan kakap. Masak sampai matang.
    Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Bubur Nusantara|Resep Bubur Kacang Madura

Menikmati bubur kacang hijau lengkap dengan ketan hitam, nangka, kolang-kaling di disiram sengan susu kental manis memang terasa menyenangkan. Jika Anda suka dengan rasa yang lebih segar dan dingin bisa juga ditambahkan es serut diatasnya.

Bubur Kacang Madura

Bahan:
250 gram kacang hijau, rendam 1 jam
1.000 ml air
3 cm jahe kupas, dimemarkan
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh vanili bubuk
500 gram gula pasir
2 sendok teh garam
3 liter santan dari 2 butir kelapa

Bahan Ketan Hitam:
200 gram ketan hitam, direndam 2 jam
1 lembar pandan
1/4 sendok teh garam
1.000 ml air

Pelengkap:
5 lembar roti tawar, dipotong bentuk dadu
50 gram nangka, dipotong kotak
50 gram kolang kaling, diiris panjang
susu kental manis

Cara membuat:

    Ketan hitam: kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
    Didihkan air. Masukkan beras, daun pandan, dan garam.Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
    Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan
    agak hancur.
    Masukkan santan dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.
    Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya.



 Untuk 8 porsi

Read More

Aneka Bubur Es Pisang|Resep Es Bubur Pisang

Es Bubur Pisang

BAHAN:
10 buah pisang kepok merah, kukus, potong serong

BUBUR SUMSUM:
125 gr tepung beras
650 cc santan kental
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

BUBUR KETAN:
150 gr beras ketan hitam, rendam air
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
700 cc air

SIRUP GULA:
350 gr gula merah, sisir
100 cc air
2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:
1. Buat bubur: campur tepung beras dengan sedikit santan, aduk rata.
2. Didihkan sisa santan dengan garam dan daun pandan, aduk rata. Masukkan tepung beras yang telah dicairkan, aduk sampai rata. Masak sampai meletup-letup, angkat.
3. Buat bubur ketan: masak bubur ketan sampai lunak, tambahkan gula pasir dan garam, masak sampai mengental dan matang, angkat.
4. Buat sirup gula: didihkan gula merah, daun pandan, dan air, aduk rata, angkat.
5. Buat kuah santan: masak santan, garam, dan daun pandan, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata dengan sedikit bubur sungsum, bubur ketan hitam dan sirup gula merah. Tambahkan pisang dan durian tuangi santan.
7. Sajikan dengan es serut.

Untuk: 7 orang

Sumber: Tabloid Nova

Read More